师：上课前，我们来看几张图片。最左边是普通石头，右边是多肉植物生石花。下面两张，一张是玩偶，一张是大熊猫。大家看看它们有什么区别？

　　生：生石花和大熊猫是具有细胞结构的生命体。

　　师：为什么细胞能表现出生命特征呢？是细胞内有活力因素，还是含有特殊生命元素，又或是组成细胞的分子有特殊之处？中国科学院院士邹承鲁说，阐明生命现象的规律，必须建立在生物大分子结构的基础上。所以今天我们一起来探索细胞的秘密，学习细胞中的元素和化合物。科学家追踪分析细胞代谢过程，发现生物体内物质变化的最小单位是一系列元素的原子。他们对构成生物体的化学元素进行了细致分析研究。大家先来阅读资料一，比较组成地壳和组成细胞的部分元素含量，能看出什么问题？我们再进一步比较海水、地壳、南瓜和人体中不同化学元素的含量。大家发现，所有元素中有没有哪一种是生物体所特有的？生物体中的元素含量与无机环境中的元素含量有差别吗？

　　生：组成细胞的化学元素在无机自然界中大多都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，但细胞中各种元素的含量与无机自然界大多不同。

　　师：没错。那么同样在细胞当中，玉米细胞和人体细胞的元素有什么特点呢？请大家看资料二。看了玉米和人体细胞部分元素含量的比较后，请思考两个问题：在玉米细胞和人体细胞中，含量比较多的4种元素一样吗？比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，能得出什么结论？

　　生：玉米细胞和人体细胞中含量较多的4种元素都是碳、氢、氧、氮。组成玉米细胞和人体细胞的元素种类相同，但含量差异很大。

　　师：对，在不同的细胞中元素种类相似，但含量有所不同。请大家跟着我再阅读一下资料。通过分析，能得出什么结论？

　　生：有些元素在生物体内含量很少，但作用很重要。

　　师：对，我们发现部分元素在生物体内含量少，但其作用不可替代。细胞中常见元素有20多种，我们常根据含量多少将细胞中的元素分成大量元素和微量元素。大量元素主要有碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁等；微量元素主要指铁、锰、铜、锌、硼、钼等元素。其中碳、氢、氧、氮这四种元素含量最高。在细胞中，元素主要以化合物的形式存在，那么细胞中有哪些化合物呢？请大家看PPT中的图表。大家发现细胞中的化合物一共有6大类，它们分别是水、无机盐、蛋白质、脂质、糖类和核酸。我们将水和无机盐称为无机物，将糖类、脂质、蛋白质、核酸称为有机物。请大家再分析图表中的数据，思考细胞中含量最多的化合物是什么？含量最多的有机化合物又是什么？

　　生：细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。

　　师：很好，无论哪种类型的细胞，水都占绝大多数，而细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。那在不同的生物组织当中，所含这些化合物的种类和含量一样吗？有差别吗？例如花生种子和梨细胞中所含化合物的种类和含量，大家认为有差异吗？

　　生：梨细胞内糖类应该多一点，花生种子应该脂质多一点。

　　师：对。那同样是梨，它的果实和叶片中的化合物含量和种类一样吗？

　　生：不一样。果实内糖类和水应该比较多，叶片细胞中含有叶绿素等其他物质。

　　师：所以我们发现在不同的生物组织细胞，或者同一个生物的不同细胞当中，各种化合物的含量和种类都有差别。初中我们学过膳食宝塔，所以我们应根据不同生物组织中化合物的含量和种类，在日常膳食中合理搭配。今天我们就实际检测一下不同生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的含量。大家还记得初中时如何鉴定淀粉吗？

　　生：用碘液，淀粉遇碘会变蓝。

　　师：对，我们用碘液鉴定淀粉，通过特殊显色现象鉴定验证物质的存在。今天我们学习3种特殊试剂。首先是斐林试剂，斐林试剂和还原糖会发生反应，生成砖红色沉淀。斐林试剂是一种含有铜离子的碱性溶液，本质是新制氢氧化铜。既然是新制氢氧化铜，就需现配现用，不能长时间保存。因为是新制氢氧化铜，所以斐林试剂是一种混合试剂。斐林试剂的甲液是0.1克每毫升的氢氧化钠，乙液是0.05克每毫升的硫酸铜。将两者等量混合制成斐林试剂，使用过程中需在60度左右的水浴中加热。那么脂肪呢？脂肪的鉴定我们常常用苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅲ染液能将脂溶性物质染成橘黄色。在显微镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，显然进行脂肪观察时需要制作显微切片。蛋白质的检测同样通过显色反应鉴定。蛋白质与双缩脲试剂会生成紫色络合物，双缩脲试剂也是由两种试剂混合而成。请大家观察双缩脲试剂的A液和B液，和刚才学的斐林试剂有差别吗？

　　生：双缩脲试剂的A液和斐林试剂的甲液都是0.1克每毫升的氢氧化钠，双缩脲试剂的B液是0.01克每毫升的硫酸铜，浓度和斐林试剂的乙液不同，但成分一样。

　　师：那用法一样吗？蛋白质鉴定需蛋白质与铜离子在碱性环境中发生反应。由此能否推断A液和B液的使用方法应该是先后加入样液中，而不是混合后加入样液？我们将同学们分成还原糖小组、脂肪小组、蛋白质小组。一起来体验生物组织中成分的检测。首先请各小组在所给实验材料中选择合适材料，并预测材料主要成分及实验现象。接下来请各小组选择合适实验器材。我们提供的生物组织有蛋清稀释液、熟鸡蛋匀浆、西瓜、匀浆、梨、匀浆、白萝卜、匀浆、葡萄、匀浆、花生、肥肉等等。请同学们先对这些初始材料做简单观察了解。

　　各小组在提供的实验器材基础上完成了实验操作，我们先来看还原糖小组的实验过程。

　　生：我们小组对实验组织材料中的还原糖进行检测，选取白萝卜匀浆作为实验材料，取2毫升白萝卜匀浆加入试管中。还原糖的鉴定需使用斐林试剂1毫升，取等量的斐林甲液和斐林乙液进行配制。将配制好的1毫升斐林试剂加入白萝卜匀浆中，再将其放置在60摄氏度左右的水浴锅中加热。我们还将用相同方法对其他实验材料进行鉴定。