师：同学们好，今天这节课我们一起来学习乙醇，乙醇俗称酒精。从我国出土文物及文字记载来看，我国酒文化源远流长，像“明月几时有，把酒问青天”，都是脍炙人口的诗句。在我们身边，也有各式各样含不同酒精含量的酒。那么乙醇究竟是怎样的物质呢？下面我们先来学习它的物理性质。

　　乙醇是无色透明液体，有特殊香味，密度比水小，能与水以任意比例互溶，还可溶解多种有机物，用作溶剂。它的熔点是 -114.3℃，沸点是 78.5℃，极易挥发。乙醇化学式为 C₂H₂O ，同学们，请根据价键理论，尝试推测乙醇可能的结构。

　　生：（同学们写出两种结构，一种是 CH₂CH₂OH ，另一种是 CH₂OCH₂ 。）

　　师：很好，这两种结构的区别在于氧原子位置不同，那如何确定哪种才是乙醇的结构呢？下面我们来做个基础实验：用一支小试管取约两毫升无水乙醇，向其中加入一块吸干表面煤油、绿豆大小的钠块，观察实验现象，同时与钠跟水的反应做对比。

　　生：（观察实验）

　　师：反应中，我们看到钠块表面产生大量气泡，用排水法收集该气泡，将收集气体的试管移到火焰上方，松开大拇指，听到轻微爆鸣声，点燃气体，有淡蓝色火焰。对比钠与水的反应，钠与乙醇接触时，先下沉再上浮，这是为什么呢？

　　生：因为钠的密度比酒精大，所以下沉，反应生成气体，所以又上浮。

　　师：非常好。而且，钠与水反应会发出嘶嘶声，而钠与乙醇反应响声小，产生气泡程度不剧烈，比较缓慢。正因反应缓慢，放出热量比钠与水反应时少，所以钠没有熔化成球状。对比前后现象，钠与乙醇反应和钠与水反应很相似。结合钠保存在煤油中，煤油是烃类物质的混合物，说明钠不能置换出烷烃中的氢。那为什么钠接触乙醇就能置换出氢呢？

　　生：说明乙醇分子中有与水分子中相似的羟基。

　　师：没错，进而我们得出乙醇分子结构是 CH₂CH₂OH 。大家理解了吗？乙醇的结构简式，省略碳氢单键、碳碳单键等，可写成 CH₂CH₂OH ，也可写成 C₂H₂OH ，注意要突出保留羟基。这是乙醇的比例模型和球棍模型，结构中的羟基很明显。因为乙醇分子含有羟基，所以能跟活泼金属反应，不仅能与钠反应，还能与钾、镁等反应。化学方程式为：2 摩尔乙醇与 2 摩尔钠反应，生成 2 摩尔乙醇钠和氢气，钾、镁与乙醇反应的方程式也可类推。

　　那么乙醇还能发生什么反应呢？我们取一段弯曲铜丝，在酒精灯火焰上加热一段时间，会发现它变黑。这过程中，红色的铜被氧气氧化成黑色的氧化铜。将灼热的黑色氧化铜伸入乙醇中，反复多次，黑色氧化铜又恢复成红色。结合现象可知，乙醇与氧化铜反应生成了红色的铜，同时乙醇转变成乙醛和水分子。这个过程产物是如何生成的呢？下面我们分析一下反应机理。