师：激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖等起着重要作用。19世纪之前，学术界普遍认为人和动物的生理活动都是由神经系统调节的。到了19世纪，大量动物实验和临床研究表明，许多疾病与体内某些物质有关。那么，这些物质是如何被发现的呢？科学家研究发现，狗进食后，胃便开始全力将食物磨碎。当食物进入小肠时，胰腺马上会分泌出胰液，并送至小肠与磨碎的食物混合进行消化活动。那么，食物到达小肠的消息，胰腺是怎么获得的？我们假设是通过神经系统的调节，内脏器官大多同时接受交感神经和副交感神经的支配。当刺激迷走神经，即副交感神经时，会引起胰腺的分泌。事实是不是仍如人们所想呢？1894年，法国学者瓦特谟把相当于胃酸的盐酸注射到小狗的上段小肠时，引起了胰液的分泌。当他再将稀盐酸注入狗的血浆时，却不会引起胰液的分泌。这里面有没有神经系统在干扰呢？为了排除神经系统的干扰，沃泰默切除了支配这段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸，发现这样仍能促进胰液分泌。对于这种现象，沃特世给出了自己的解释。他认为这是由于小肠上微小神经难以剔除干净，所以这是一个十分顽固的神经反射。大家同意他的观点吗？

　　生：有些同学赞同Watimeo，因为支配小肠的神经比较纤细，的确很难完全去除。也有部分同学表示不同意，他们觉得渥太默在实验中切除了通向狗上段小肠的神经，反射弧的完整性已经遭到了破坏。

　　师：那么在活动过程中，除了神经调节之外，是不是还存在其他调节机制呢？英国生理学家斯塔林和贝利斯也这样考虑。1902年，他们做出另一种假设，这不是反射活动，而是化学调节。在盐酸作用下，小肠黏膜可能产生了一种化学物质，这种物质进入血液后，随血液到达胰腺，引起了胰液的分泌。为此，他们做了实验，剪下一条狗的一段小肠，刮下黏膜，加入稀盐酸和沙子，过滤黏膜，将提取液注射到同一条狗的静脉中。结果胰液大量分泌了。斯塔林和贝利斯观察到这一现象后，得出了结论。他们认为稀盐酸刺激小肠黏膜分泌化学物质，促进了胰腺分泌胰液，这就是一种化学调节。科学的发展是在质疑和探索中不断前行的，我们也可以对斯塔林和贝利斯的实验进一步思考，他们的实验是否严谨呢？该如何改进呢？我们知道对照是实验控制的手段之一，目的在于消除无关变量对实验结果的影响，增强实验结果的可信度。在原先的实验基础上，我们可以增设对照实验，用来排除稀盐酸、小肠黏膜本身成分对实验的干扰。那么斯他林和贝利斯的实验就一定说明里面不存在神经调节了吗？

　　生：显然不能，该实验只能说明盐酸刺激小肠黏膜后引起了胰液分泌增多，有体液调节存在，但由于通向小肠的神经被切除，无法判断该过程是否有神经调节。

　　师：对比沃泰默的实验，斯塔林和贝利斯的巧妙之处在哪里呢？

　　生：他们选用小肠黏膜提取液是非常聪明的办法，这样彻底排除了神经调节对实验结果的干扰。

　　师：俄国生理学家巴甫洛夫是近代生理学的奠基人。当年巴甫洛夫获得诺贝尔奖，就是因为他对消化腺分泌调节进行的研究。他证明消化腺分泌调节完全是神经调节，斯他林和贝利斯的发现无疑与巴甫洛夫的观点不同。于是巴甫洛夫和他的学生重复了斯他林和贝利斯的实验，结果与斯坦利贝利斯一致。为此，巴甫洛夫遗憾地对学生说：“自然人家是对的，很明显，我们失去了一个发现真理的机会。机会只偏爱有准备的头脑。”是什么因素使斯坦丁和贝利斯抓住了成功的机会呢？

　　生：我们需要在生活中敢于质疑，尊重科学事实，不被已有的理念所禁锢，大胆假设，小心求证。

　　师：在斯塔林和贝利斯的研究下，人们发现了第一种激素——促胰液素。促胰液素的发现使人们认识到机体除了神经调节，还存在由内分泌腺器官或细胞分泌的化学物质的调节，也就是激素调节。自从第一种激素被发现，世界上就出现了寻找激素的热潮。人们发现糖尿病患者有吃得多、喝得多、尿得多、体重减轻的症状。1869年，研究者在显微镜下观察胰腺组织时，发现其中有一些聚集为岛状的细胞堆，将其命名为胰岛，但对它的作用却一无所知。直到1889年，科学家无意中发现切除胰腺的狗会患上与人糖尿病类似的病。他们判断糖尿病很可能跟胰腺有关，并提出假说：胰腺能分泌某种抗糖尿病的物质。1916年，研究者将胰岛产生的可能与糖尿病有关的物质命名为胰岛素，但此时没有人能精确地证明它的存在。从1889年到1920年，大多数实验都集中于制备胰腺提取物，然后注射给摘除胰腺而患实验性糖尿病的狗，但都收效甚微。为什么呢？

　　生：激素的分泌悄无声息，它们直接进入血液，周游全身，难以收集和分离。

　　师：那么，人们是如何寻找激素的呢？1920年，加拿大助教班廷查阅资料，了解到胆结石堵塞胰管或以实验方法结扎胰管都会引起胰腺萎缩，而胰岛却保持完好，且这样的胰岛不会患糖尿病。这给了他获取胰岛素的启示：先结扎狗的胰腺导管，使胰腺萎缩，再用萎缩的胰腺提取液来治疗糖尿病。1921年，班廷和助手贝斯特先将狗胰管结扎，使胰腺萎缩，然后摘除另一只健康狗的胰腺，造成实验性糖尿病。再从结扎狗身上取出萎缩只剩胰岛的胰腺，做成提取液注入摘除胰腺且患糖尿病的狗身上。奇迹出现了，患糖尿病的狗症状消失，他们测定其血糖和尿糖含量也恢复了正常。随后，班廷和生化学家合作抑制了相关蛋白酶的活性，从而提取出正常胰腺中的胰岛素，并将之用于治疗糖尿病，取得了很好的效果。在班廷之前，为什么科学家试图通过实验证明胰腺中分泌物的存在都收效甚微呢？

　　生：胰岛素本身是一种含51个氨基酸的蛋白质，之前大多数实验提取的胰岛素被胰腺分泌的胰蛋白酶所分解，难以获得预期结果。而班廷通过结扎胰腺导管使胰腺萎缩，丧失分泌胰蛋白酶的功能，但胰岛仍然正常，由此证明了胰岛能分泌胰岛素。

　　师：除了胰岛素，科学家还研究了性激素。对于雄性家禽家畜进行阉割养殖，在我国已有1000多年历史。18世纪，英国也有学者进行了一系列性腺移植实验，但对性腺功能真正进行科学研究已经到了19世纪。1849年，德国研究者发现公鸡被摘除睾丸后，其雄性特征明显消失，鲜红突出的鸡冠逐渐萎缩，不再啼鸣，求偶行为也慢慢消失。如果将睾丸重新移植回去，公鸡的特征又会逐步恢复。通过不断实验，科学家从动物中提取出睾酮，经证实睾酮就是睾丸分泌的雄激素。没有正确的方法就不能进行科学研究，那么在激素研究过程中究竟运用到哪些方法呢？从上述实例中，能归纳出内分泌腺及其分泌激素是如何研究的吗？