师：各位同学，大家好。今天我们一起来学习苏科版七年级生物学第五单元第十章第一节水中的动物第二课时。大家都看过《舌尖上的美食》，现如今，美食纪录片和美食一样，越来越受到大家的喜爱。今天老师带来一段美食纪录片《老广的味道》，我们一起来看看它展示了何种美食。

　　中秋过后，太阳变得柔和，凉风习习。此时的羚羊峡青山绿水、山明水秀。杨文宇像往常一样在江边收虾，不经意间发现了宝贝。

　　杨文宇：“咁大只河蚌，第一次见！现在西江河嘅河蚌越来越少，能够捡到这样的，真系等于宝嘞。”

　　师：河蚌生活在淡水湖泊、河流等水底的泥沙质或石砾中，靠鳃滤食水中微小食物颗粒。每年7月至9月，平时藏在江中淤泥里的河蚌会爬出来觅食，此时更易捕捉。河蚌营养价值很高，但要做成美味菜肴，必须仔细处理。

　　杨文宇：“啲肉、裙边同埋啲瑶柱可以食，个腮就唔可以食。裙边最爽，肉酥酥声食；瑶柱比较鲜甜。睇个圈就知道佢有几多年，一大圈就为一年，最低都超7年，一般有六七年先系最靓，好似只噉就有六七年，啲肉质都比较坚实了。”

　　师：河蚌的吃法很多，蒸河蚌相对简单。将蚌肉洗干净切小块，放酒，沸水之后加入姜蓉、蒜末及调料提味去腥，再来些紫苏叶拌匀，腌制10分钟。直接用蚌壳盛放，蒸15分钟便可食用。蚌肉及裙边富有嚼劲，瑶柱自带甜味，其鲜不输海货。河蚌浸鸡用的材料比较丰富，也受到更多顾客喜爱。蚌肉飞水之后下油爆炒至干身，加入配料煮开五六分钟后放鸡块滋补，养身的河蚌浸鸡就大功告成，馥郁的浓香味袭来。蚌肉弹牙，硬度刚刚好，鸡肉鲜甜脆嫩爽口。忙完晚市之后，杨美女及家人才能一起坐下来吃晚饭，虽然时间晚了点，但身心放松，其乐融融。

　　师：美食蒸河蚌、炖鸡让人垂涎三尺，它们共同用到的食材是什么？对了，河蚌。对于河蚌我们有多少了解呢？河蚌属于软体动物，接下来我们就一起来学习软体动物河蚌的相关知识。这是本节课的学习任务，其中观察河蚌是本节课的学习难点，本节课的重点是概述软体动物的主要特征以及其与人类的关系。你们知道河蚌生活在怎样的水域当中吗？在视频里，我们清楚看到河蚌生活在江河湖泊池沼的底部。生活在淡水中的河蚌有哪些适应于水底生活的结构特点呢？我们一起来观察河蚌，先观察河蚌的外部形态，观察过程中，请同学们思考这两个问题：一、如何辨认河蚌的前端与后端？二、河蚌的贝壳是怎么产生的？起什么作用？

　　师：观察河蚌的外部结构，河蚌的身体有前后端之分，钝圆的一端为前端，尖端为后端。河蚌外表有两片具保护作用的贝壳，上有环纹。通过视频我们发现河蚌前端钝圆，后端稍尖，河蚌身体还有两片贝壳，贝壳坚韧，有利于保护其柔软的身体。河蚌的贝壳是由外套膜的分泌物构成的，它能随着河蚌的生长而长大。平时河蚌的贝壳紧紧关闭，只有在运动和取食时打开，那河蚌是如何运动的呢？我们一起来看一看，观察河蚌的运动，思考河蚌通过什么完成运动，它又是在什么样的环境中运动。

　　师：当环境安静时，河蚌微微张开两片贝壳，伸出斧足。斧足的肌肉收缩可以使河蚌的身体缓慢移动，斧足是运动器官。当河蚌受到惊扰时，斧足就立刻缩回两片贝壳，紧紧关闭起来，保护柔软的身体。

　　师：我们观察到河蚌用斧足插入泥沙中缓慢运动，斧足是它的运动器官。河蚌在安静的环境中通过斧足运动，遇到外敌受惊扰时，它的斧足就会收回贝壳内，这是河蚌运动时留下的痕迹。通过观察，我们知道河蚌用斧足进行运动，若两片贝壳紧紧关闭，还能看见河蚌的斧足吗？还是让我们看看河蚌的内部结构吧。

　　师：将河蚌静置于42度白酒中一段时间，使其闭壳肌麻痹，取出放在盛有清水的烧杯中漂洗，用解剖刀割断闭壳肌，打开河蚌，观察它的内部结构。我们能看到外套膜位于身体表面，包裹和保护河蚌柔软的身体，能分泌珍珠质，形成珍珠层和贝壳瓣。鳃位于外套膜下方，是河蚌的呼吸器官。口是河蚌的进食器官，在口的后方有触唇，斧足肌肉强劲，是河蚌的运动器官。同时我们还看到河蚌贝壳的内侧面有一层光亮的物质，附着这些外套膜的分泌物——珍珠质。

　　师：用解剖刀划开河蚌的前后闭壳肌，打开贝壳，我们看到贝壳的内表面呈银白色，闪烁着珍珠般的光芒，这是珍珠层，它是由外套膜的分泌物珍珠质构成的，可见贝壳也是由外套膜的分泌物构成的，珍珠的形成也与外套膜有关。让我们来看一看珍珠是如何产生的吧？

　　师：河蚌为什么会产生珍珠？珍珠分有核珍珠和无核珍珠。当河蚌在进食时，一些沙粒和寄生虫进入，河蚌的外套膜受到外界刺激，就会分泌出珍珠质，把这些异物一层又一层地包裹起来，时间久了就形成有核珍珠。当河蚌的外套膜表皮受到刺激，部分细胞会分裂，然后发生分离，之后被自己分泌的珍珠质再一次一层层包裹，形成了无核珍珠。