师：同学们好，今天给大家带来一道特色菜。2008 年 10 月，在台北故宫的金华餐厅，这道菜一经推出就引起轰动。想知道是什么菜吗？让我们跟着短视频去一探究竟。

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　　师：为你介绍，这道菜叫脆玉白菜，它是故宫三宝之一。前身是缅甸或云南的顽石，经能工巧匠用深刻的雕刀，一刀刀挑筋剔骨，从灰石玉矿中解救出来，又被瑾妃爱抚得更加细腻。著名诗人余光中曾委婉动人地描述过这件清代玉器作品。白菜本是平常之物，居然能变成如此精美的艺术品，供人欣赏，是不是很惊奇？仔细观察，你有什么发现？这颗翠玉白菜上，有一只栩栩如生的蝈蝈正悄悄趴在上面。你们知道吗？慈禧特别喜欢这件玉雕摆件，除了它莹润剔透、雕工精美之外，还因其美好寓意。白菜谐音“百财”，寓意财源滚滚；蝈蝈谐音“国有万财”，象征国富民强，所以慈禧倍加珍爱，如今它也成为台北故宫博物院的镇院之宝之一。这样一颗寻常白菜，也成为画家笔下争相表现的主题。今天老师带来两幅白菜图，我们一起来看看，这两幅白菜给你们的感觉一样吗？

　　生：不一样。

　　师：正如同学们看到的，这幅白菜画风细腻柔丽，表现严谨写实，这是工笔画。而齐白石的这幅白菜图则显得简练概括，画面墨色变化丰富。这是中国画的另一种表现方法——写意画。实际上，花鸟画不仅仅画花和鸟，泛指各种动植物，这类题材的作品都称之为花鸟画。同学们，国画大师齐白石一生最爱吃白菜，白菜也就成了他常画的题材。他通过笔墨将真实情感融入寻常白菜之中。就如著名学者吕立新先生评价，齐白石是用真实生活在作画。好，今天我们一起来学习第三课“笔情墨意书胸臆”，去感悟齐白石老先生是如何通过白菜表现生活、表达真情实感的。

　　白菜，菜叶青色，菜梗白色，象征清清白白，因此成为文人画家喜爱表现的题材。白石老人笔下的白菜有什么与众不同之处呢？我们一起来细细品读。这幅画中画家只表现了一颗白菜，他是通过怎样的笔墨变化来表现的呢？

　　生：中锋淡墨勾出白菜轮廓，简单几笔画出带着泥土芬芳的根须。菜梗部线条寥寥，叶片线条则密很多，有线条疏密变化，画面更丰富。侧锋浓墨、重墨几笔挥写出菜叶，用大写意之法，以墨色浓淡、干湿变化表现菜叶层次感。

　　师：非常好。除了用大块水墨表现白菜，画家还从细微处入手。同学们仔细分辨，在画面中有什么新发现？有怎样的感受？

　　生：齐白石喜欢画白菜，常提“清白”二字，将白菜与清白直接联系，赋予白菜鲜明含义，他一生以清白为人生目标。与其他文人画家相比，齐白石画的白菜寓意更直接明了。草虫的添加使画面有大小动静变化，产生对比，画面更有生活气息、更生动，从侧面反映他对生活的热爱。他把白菜画出了名堂，还曾说，客见余画菜，谓曰用墨浓淡不一，何也？余曰此苍生色。他把白菜的浓淡墨色誉为人民大众的苍深色，可见笔墨饱含对百姓苍生的深厚情谊，他画的白菜独树一帜，画出了新境界。

　　师：看这幅，能发现画家构图的巧妙之处吗？

　　生：整幅画构图饱满，四颗健壮新鲜、墨色深浅不同的白菜错落有致，恰如其分呈现在画面上，栩栩如生，田园气息浓郁。

　　师：这一构图道出了白石老人清清白白、与世无争的人生态度和为人信条。与“清白传家”相比，这幅作品没那么饱满充实，虽然画面只有一颗白菜，但画面下方小蘑菇的加入增添了画面情趣，使画面构图简而不空，以少胜多，突出了主题。这也是齐白石老先生写意花鸟画的独特之处。从齐白石老先生的画面中，我们不难发现，在用笔着墨上，他以极简练的笔墨表现极丰富的内容。那这几幅画，齐白石老人又是通过怎样的画面传达他的乡心和童心的？画面是如何安排的呢？

　　生：画面中的事物都是齐白石对儿时的回忆。画面通过色彩、动静、大小、墨色浓淡干湿、时疏时密、刻画事物粗细等对比，既有粗犷表达，也有细致描绘，以夸张构图表达对生活的体验和真实情感，并通过意境设置表现独特的生活感受。