师：同学们好，今天我们继续学习食物与营养的知识。上节课我们学了食物的7大营养元素，大家还记得是哪7种吗？我们一起来回顾下，它们分别是蛋白质、维生素、无机盐、糖类、脂肪、膳食纤维，还有最重要的水。那食物中是否含有这些营养元素呢？我们可以通过一些小实验来检测，大家想不想试一试？接下来老师就带大家检测食物中的营养成分。

　　首先检测淀粉，检测淀粉要用到淀粉碘检测器，也就是碘酒。把碘酒滴到富含淀粉的食物上，滴有碘酒的部分会变成深蓝色，甚至发黑；滴到没有淀粉或淀粉含量很少的食物上，变色就没那么明显。如果老师请你们用碘酒测试土豆片和萝卜片的淀粉含量，你们觉得该怎么做？

　　生：在土豆片和萝卜片上分别滴碘酒，观察实验现象。

　　师：大家都很聪明。为了公平起见，我们在土豆片和萝卜片上分别滴3滴碘酒，现在一起来试试看。

　　实验一，实验材料有切开的土豆、切开的萝卜、滴管和碘酒。用滴管将碘酒滴到萝卜上，观察现象；再用滴管将碘酒滴到土豆上，观察现象，对比二者现象有何不同，并和大家交流你的发现。

　　实验现象很明显，土豆片滴上碘酒的部位变成深蓝色，甚至乌黑，而滴了碘酒的萝卜片部位变色不明显。所以，土豆片的淀粉含量明显比萝卜片多。接下来进行第二个小实验——检测油脂。我们以花生为例，大家有办法检测花生中是否含有油脂吗？

　　生：可以把花生在白纸上用力划、用力压，如果花生含油脂，会在白纸上留下油脂痕迹。

　　生：不对，怎么确定那一定是油脂痕迹？万一是花生里的水分呢？

　　师：大家说得都有道理，那我们边做边思考，寻找答案。

　　实验二，实验材料有一张白纸、花生种子、一个木块。把花生种子放在白纸上，将白纸对折，用木块挤压白纸下的花生，观察白纸上出现了什么，再滴一滴水在纸上。过一段时间，观察这两处分别有什么变化。

　　通过实验，问题是不是迎刃而解了？花生中的油脂留在纸上不会随时间消失，但白纸上的水分过两分钟就干了、蒸发了。大家通过动手动脑找到了花生中的油脂，真了不起。其实，要了解食物中的营养成分，最简单的方法是看它的营养成分表。比如某品牌牛奶，通过观察营养成分表，我们能清楚看到它含有哪些营养元素及各自含量。

　　说了这么多食物与营养的知识，老师请大家帮老师完成一项小调查。请同学们回忆昨天一天吃了哪些食物，填在记录单上，现在开始吧。

　　老师收集了两位同学的记录单，大家看看这两位同学昨天一天的饮食合理吗？

　　生：不合理。

　　师：为什么不合理？哪里不合理呢？我们来看同学一，有同学提到他吃了太多蛋白质，其他类营养元素摄入过少。同学二则相反，他吃的食物营养元素主要是糖类、维生素和矿物质，蔬菜类食物吃得较多。也就是说，这两位同学饮食都不合理。如果他们长期按这样的食谱吃下去，会出现什么问题？